Conceptos administrativos

Los conceptos administrativos que desarrollaremos en la materia de organización y planificación de banquetes y catering son los siguientes:

Planificación:

Es prever. para conocer un poco mas de este tema encontré la siguiente definición; planificar es el proceso donde se establecen las metas y objetivos que se desean alcanzar y también se define como se va lograr alcanzar dichos objetivos. (http://www.apuntesgestion.com/definicion-planificacion/)

Organización:

Distribuir funciones, en otras palabras es desarrollar un organigrama según las funciones administrativas de cada nivel jerárquico, previamente asignadas. Encontré la siguiente definición de organizar es el acto de coordinar, disponer y ordenar los recursos disponibles y las actividades, para lograr los objetivos y las metas propuestas. (http://www.promonegocios.net/empresa/definicion-organizacion.html)

Banquete:

Abarca los siguientes puntos:

• Celebración centrada en la comida y bebida
• Público o Privado
• Lugar específico
• Vinculado a celebraciones 
• Acceden a comida preparada con antelación 
• Prefijo de comensales, precio y menú (mediante acuerdo)

Se define como una comida que se organiza con el motivo de celebrar un determinado acontecimiento ya sea una boda, aniversario, etc.
(http://www.protocolo.org/social/la_mesa/el_banquete_lugar_de_celebracion_menu_tipo_de_mesa.html)

 Catering: 

Abarca los siguientes puntos:

• Evento con características diferentes
• Acuerdo previo de menú, cantidad, costos y elementos relativos.
• Alimentos pequeños y fáciles de consumir o alimentos con calidad de restaurante.
• Presentación y sabores delicados.
• Todo es pequeño

Se define como el servicio profesional que se dedica principalmente a la prestación externa del suministro del servicio de comida preparada, pero también se puede referir al abastecer lo necesario para la organización de un banquete o fiesta. (http://tenemostucatering.blogspot.com/2008/04/servicios-de-catering.html)